教你做潮汕传统美食五香肉卷，口感非常正宗！

肉卷是广东潮汕地区的传统美食，很是受欢迎，逢喜事、过年过节必有它！潮汕肉卷馅香皮脆、口感非常好。肉卷的做法却是非常简单，没有绝对正宗或标准的做法，完全可按个人喜好用不同的馅。今天小编就介绍我们平时最常见的肉卷制作方法，也是相对简单的一种。

食材：地瓜粉200g、五花肉500g（肥肉多一点）、马蹄200g、红葱头300g、鸡蛋2个、蒜头适量、川椒适量、豆腐皮3张。（可按个人喜好加入虾米或干果，另外可将马蹄替换成芋头 、肥猪肉换成瘦肉，不过口感就不好了）

做法：1、将马蹄去皮切丁、五花肉切丁，川椒捣成粉末，蒜和红葱头切碎，。

2、将马蹄、五花肉、蒜、葱头一起剁成肉馅，

3、肉馅加入地瓜粉、花椒粉、鸡蛋、面粉、虾米、盐搅拌均匀（鸡蛋和地瓜粉比例要恰到好处口感才好）

4、然后用豆腐皮将肉馅包起来卷好，可用绳子绑好，烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可。

5、如果喜欢炸的可以蒸好后入油锅炸至金黄酥脆！

肉卷炒芹菜：

肉卷清汤：

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