素食菜谱推荐, 让你在大热天里也能清爽下饭不长膘!

身边有几个朋友喜欢吃素，有时候荤腥吃多了油腻，亦或是体重飙升的时候，我便会向他们求教几道素菜的做法。久而久之，便积累了几道平时比较喜欢，也觉得能拿得出手的素菜，在这里拿出来和大家分享，希望你们也能喜欢。

一、丝瓜炒面筋

食材：丝瓜、面筋、胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤。

做法步骤：

1、先将丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片、辣椒姜切丝。

2、锅下油，放入姜、红辣椒炒出香味。

3、倒入丝瓜和胡萝卜，翻炒均匀，待丝瓜转色出水，放入三汤勺素高汤或清水。

4、将面筋也放进锅里，翻炒均匀，待丝瓜变软、收汁后加入盐调味即可出锅。

二、豆芽香干

食材：黄豆芽、薄香干、红椒、大蒜瓣、生抽、糖

做法步骤：

1、将黄豆芽切去根须、洗净，香干切成长条，红椒切丝，大蒜切片。

2、起锅下油，倒入大蒜小火煸炒，再倒入香干翻炒出香味。

3、倒入洗净的豆芽、红椒丝，加入生抽一勺、白糖少许。

4、转大火翻炒均匀，待豆芽转色变软即可出锅。

三、板栗青豆炒香菇

食材：香菇、青豆、板栗、蚝油、芝麻油。

做法步骤：

1、提前将板栗用水煮熟或蒸熟，剥去外皮，香菇泡发后洗净切片，青豆洗干净。

2、起锅下油，倒入香菇、素蚝油、芝麻油、白糖、盐翻炒出香味。

3、倒入板栗、青豆翻炒均匀，加入适量的清水，开小火加盖焖10分钟，开盖收汁即可。

四、橄榄菜炒荷兰豆

食材：荷兰豆、橄榄菜，油、盐、蒜瓣

做法步骤：

1、将荷兰豆撕去边上的筋膜并清洗干净，将大蒜头切碎备用。

2、起锅下油烧热，倒入蒜末炒出香味，将倒入荷兰豆翻炒均匀。

3、等到荷兰豆颜色变得青翠，加入适量的橄榄菜、盐，翻炒均匀就可以了。